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冬季养生食甘薯

原标题:冬天吃红薯

来源:上海中医药大学

红薯又叫红薯,红薯。李时珍在《本草纲目》第27卷中说:“红薯南传。民家二月种,十月收。它的根就像一个印象,它也有一个巨大的首领。大的像鹅蛋,小的像鸡蛋鸭。南方人把它当作米饭和水果食品,蒸着吃很好吃。”另一朵云:“海里的人活得更久,因为他们不吃谷物,而是吃红薯。”可见多吃红薯有延年益寿的功效。

值得指出的是,这里记录的红薯并不等同于现在市面上随处可见的红薯(红薯),而是指我国本土种植的薯蓣科红薯。

受欢迎的红薯起源于南美洲,在明朝万历二十一年(1593年)通过菲律宾传入中国。它属于旋花科,因产量高而在清初得到广泛种植和推广。所以我们现在说的红薯,既包括古代红薯,也包括明末传入中国的红薯。

按照传统医生的说法,红薯味甜而平,功效是“补虚益气,健脾胃,强肾阴”。“(红薯)补中补血,暖胃养五脏”。白皮白肉益肺气生津。\”.

现代医学研究发现,红薯的保健功能主要体现在抗肿瘤、通便、减肥等方面。营养学家认为,红薯是一种热量低、饱腹感强、纤维含量高的食物。据实验室测量,每100克红薯的脂肪含量只有0.2克,是大米的1/4;它富含纤维素,能刺激肠道蠕动,促进排泄,从而治疗便秘。而且其纤维结构无法在肠道吸收,从而有效消除部分糖类转化为脂肪的可能性。这是一种很好的减肥食品。

近年来,国际上开展了甘薯抗癌的研究。目前,根据研究结果,韩国、日本和美国的研究人员认为,长期食用红薯可以预防结肠癌。美国的何赛维茨教授从红薯中提取了一种活性物质,叫做脱氢表雄酮,表明它具有调节人体免疫系统的功能。

但需要注意的是,胃不好的人不宜吃红薯,因为红薯中所含的糖分会刺激胃酸分泌,加重胃酸反流的症状;红薯和柿子不能同时服用,因为红薯中的糖分分解后会与柿子中的单宁酸发生反应,严重时会引起胃痛。另外,众所周知吃红薯太多容易“排气”,所以建议大家下午或者晚上吃红薯,这样一晚上下来,红薯基本上就消化完全,分解完全了。

红薯山药粥

取鲜红薯100克,铁山药100克,鲜粳米100克。山药洗净,去皮,切成小块。红薯去皮,切成3毫米左右的薄片。大米用大量清水煮,大火煮,小火煮40分钟,然后加入红薯、山药,煮40-50分钟,喝热粥汤。

由于红薯和山药微甜,这种保健粥味道香甜可口,具有健脾益肺、补虚通便的功效,特别适合中老年人和体弱者在寒冷的冬天服用。

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