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丰台区4千多家餐饮单位将设“制止浪费监督员”

原标题:丰台区4000多家餐饮单位将成立“停止垃圾监督员”

新京报(记者陈琳)今天(9月15日),丰台区市场监督局组织开展了“制止食品浪费,实践光盘行动”活动,引导和督促餐饮业厉行节约,反对浪费。记者看到“拦废主管”在富茂商场亮相。据悉,丰台区4000多家餐饮单位将设立“防垃圾监督员”,餐厅经理或负责人是防垃圾的第一责任人。

很多餐厅提供线上线下的“半价、半价”、“小价”服务。摄影/新京报记者吴宁

今天上午,执法人员来到餐饮密度高、客流量大的丰台区第一福茂商场,检查各餐饮服务单位“光盘行动”的开展情况。记者看到,商场内每家餐厅都在显著位置张贴了“光盘行动”的海报,并放置了“勤俭节约”的餐桌标志。商店里的每张餐桌上都摆放着特殊的“筷子和勺子”。

一家餐馆的工作人员正在展示大大小小的食物。摄影/新京报记者吴宁

商场里出现了“拦废主管”。在用餐高峰期,“主管”走在点菜的顾客中间,主动提醒顾客按需点菜,合理消费,打包剩菜。记者了解到,很多餐厅在线上线下都提供“半价、半价”、“低价、实惠”的服务,既给消费者多种选择,又有效避免了食物浪费。

在检查过程中,执法人员指导餐饮服务单位实施源头削减,倡导其在采购过程中采用“预估备货”方式,在烹饪过程中优化生产流程,减少食材浪费;鼓励创新措施,支持和鼓励餐饮服务单位通过提供奖励券等方式,奖励顾客“CD行动”的消费节约行为;做好减量化工作,告知餐饮服务经营者做好垃圾分类工作,按规定收集处理餐厨垃圾,引导消费者适量点菜,减少剩饭剩菜,从源头上推动餐厨垃圾减量化。

同时也提倡事业单位食堂等单位争取“零浪费”单位。执法人员来到人民邮电出版社食堂,在显眼位置张贴“食堂就餐规则”、“食堂文化”等海报,每张桌子上都贴有“没有剩菜,就没有剩菜”的餐桌标志。食堂还组织全体员工参加“文明就餐,拒绝浪费”活动,集体签署了《文明餐桌承诺书》。食堂负责人说,“光盘行动”已经潜移默化地进入了大家的脑海,排队吃饭,吃多少拿多少基本成了常态。执法人员当场要求单位食堂做好调查员工就餐数量和口味需求,从源头科学定量计算食材,按需制作,避免供过于求,建立剩余菜品处理利用机制,减少批次浪费。

新京报记者陈琳合作记者吴宁

编辑樊一敬校对刘军

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